1250 kg para 10.000 platos !

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Full details about 1250 kg para 10.000 platos

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baltasar molina o Hachacomo lo conocieron sus familiares no es un chef profesional, y no necesita serlo. Los nacidos en un lugar determinado tienen habilidades en la sangre. Quién Cádiz es el país de los chirigoteros y niños casi nacidos que saben leer, Villanueva de los Infantes, en Ciudad Reales la tierra de los pimientos y saben hacer ratatouille como nadie. Tanto es así que este año repitieron lo conseguido en 2016: cocinar ratatouille. Récord Guinness de ser El más grande del mundo.

El resto de los voluntarios fueron arquitectos en el pasado. domingo, 4 de septiembre, esta hazaña gastronómica, tampoco son profesionales de la cocina. Sin embargo, conocen la respuesta al problema que puede dejar Joan Roca o Martín Berasategui: la cantidad exacta de tomates o pimientos que debes comprar Pisto para 10.000 personas.

Soy el chef de ratatouille más grande del mundo.”, dice orgulloso Baltasar. Tradición Empezó hace 19 años, en 2003 y ya estaba. Al principio solo repartía acciones o cooperaba con lo que hiciera falta, pero luego empezó a cocinarlas.

Baltasar Molina, el chef detrás del ratatouille Guinness World Record elaborado en Ciudad Real: 1.250 kg eran suficientes para 10.000 comidas.

Juan Rivas

“23 del Campo de Montiel”

Llegó en 2016 Récord mundial Guinness para el ‘Ratatouille más grande del mundo’ y tres años después una pandemia amenazó con matar a los partidos. Pero la tradición ha vuelto este año 2022 con más fuerza que nunca: a las dos de la tarde, a continuación cocido durante siete horassoltó un golpe impresionante Sartén de 5,20 metros de diámetro En plena Plaza de la Fuente Vieja. “Lo hicimos de nuevo, 1250 kilos de ratatouillenotas de Baltasar.

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El primer Festival Ratatouille, en 2003.

El primer Festival Ratatouille, en 2003.

23 del Campo de Montiel

un gran agujero

Aunque la fiesta grande se celebra el domingo, un ratatouille de este tamaño solo es posible si se empieza a preparar el día anterior. la colaboración de cientos de personas. Toda la ciudad, más 4,852 personasse lanza a las Fiestas del Pisto.

Turinfala La Asociación de Fomento Turístico Campo de Montiel se encarga de las tareas de gestión y organización. También se necesita la ayuda del Ayuntamiento y la cooperación de los restaurantes locales porque “vale varias cuentas“, dice Baltasar. En este sentido, es difícil determinar cuál es el presupuesto para un ratatouille de estas características: “No lo sabemos, porque todo lo aportan cooperativas y particulares“, dice a EL ESPAÑOL Juan Rivasa, de ‘Los 23 del Campo de Montiel’.

Grifo del pisto de Fuente Vieja de Infantes.

Grifo del pisto de Fuente Vieja de Infantes.

Juan Rivas “El 23 de Campo de Montiel”

Además, el Ayuntamiento donó una cubeta de 5,20 metros de diámetro, que sustituyó a la anterior de “sólo” cuatro metros. Y se donan pimientos, el cultivo de lujo de la comarca que se cultiva en las huertas de Infantas, “para que podamos seguir haciéndolo”, dice confiado Baltasar.no hay tal barco en el mundo“.

Entonces, estos serán los ingredientes para hacer ratatouille para 10.000 personas: 2000 kilos de pimiento rojo y verde1000 kilos de tomates, 100 litros de aceite de oliva900 kilos de cerdo y magro de cerdo, 1200 kilos de leña, 20 kilos de sal Y 250 litros de vino, donado por Cooperativa Nuestra Señora De La Antigua Y Sto. Tomás de Villanueva. El vino, por supuesto, no se vierte en la sartén, pero es importante reducir esta cantidad de ratatouille.

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Después de ensamblar los ingredientes, unas 400 personas Se reúnen antes del sábado para hacer realidad la fiesta. “cortar el pimiento”, como se conoce a esta actividad. Baltasar explica: “Son voluntarios los que le quitan la pepita y el culo al pimiento. Hay 2.000 kilos de pimiento sucio, pero cuando se limpian quedan 1.600 kilos de pimiento”.

Cortar el pimiento.

Algo similar sucede con los tomates, dy Cuando se filtran 1000 kilos, solo quedan 800, “para que no quede tanto caldo”. La importante tarea de los seis chefs, incluido Baltasar, es llegar al día siguiente a la Plaza de la Fuente Vieja y empezar a cocinar el ratatouille a las 7 de la mañana.

Primero se vierte el aceite, entonces la carne y la grasa no deben quemarse. Algunos cocineros quitan la carne, mientras que otros agregan pimienta para evitar que la sartén se pegue. Comprobar que el pimiento no esté duro y añadir el tomate. Luego agregar la carne para que se combinen todos los jugos. Aunque también le añaden 20 kilos de sal esta cantidad depende de como este el pimiento. Este año, por ejemplo, le añadimos pimiento rojo, que le da dulzor y mata todos los sabores ácidos”, explica Baltasar con la precisión de un experto chef. Junto con eso, Este proceso está liderado por otros cinco chefs “aficionados”.

Una tradición exitosa

Entre 15.000 y 20.000 personas participó Fiestas del Pisto de Villanueva de los Infantes. Es decir, una cifra que cuadriplica su población, superando la afluencia de la gran mayoría de festivales urbanos españoles. Sin embargo, aseguran que “el ratatouille es para todos”.

Lo que empezó con “tres señores de la Asociación de Turinfa que un día tuvieron esta idea” pasó es un evento internacional. La Fuente Vieja es también un lugar ideal por su entorno sombreado, amplitud y comodidad. Allí, después de cocer el ratatouille, todo se distribuye gratis: cada ración incluye ratatouille en caja de cartón, una copa de vino y una bolsa con pan, servilleta y tenedor, como marca la ley. Gracias a todos los voluntarios.

Haciendo el ratatouille más grande del mundo.

Haciendo el ratatouille más grande del mundo.

Juan Rivas “El 23 de Campo de Montiel”

Baltasar dice: “Me ofrezco para conservar la tradición y porque me encanta cocinar. Ninguno de nosotros somos profesionales, apoyamos todo lo que es una fiesta para que no pare”. En un momento había hasta 10 cocineros, pero con el covid los ancianos se replegaron: “Quedamos solo seis. Tuvimos un niño, no pudo conseguirlo porque ingresó a la universidad este año. Empezaremos a involucrar a los jóvenes para que no se rompa la tradición“.

Además, que una ciudad como Villanueva de los Infantes pueda acometer la organización de un evento único en el mundo fuerzas de seguridad, grupos de voluntarios y protección civil.

Cuerpo de defensa civil para la fiesta de ratatouille más grande del mundo.

Cuerpo de defensa civil para la fiesta de ratatouille más grande del mundo.

Juan Rivas “El 23 de Campo de Montiel”

Lo consiguieron este año 21 voluntariospuesto médico con enfermera, seis desfibriladores, enfermera de urgencias del SUMMA 112 de Madrid, auxiliar de enfermería, técnicos de emergencias médicas, Ambulancia de soporte vital básico SAMUR 112 viajando desde MadridUna Ambulancia Sanitaria (VAS), un Vehículo de Respuesta Rápida (VAR), un vehículo multisector y cuatro vehículos de apoyo.


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